消化器系の病気についての食事療法の簡単なレシピなどを紹介していますのでお役立てください！
★口内炎★
┗口内炎の原因は、ビタミンB2の欠乏と言われています。ビタミンB2を多く含む食べ物を、食事にたっぷりと取り入れるのも、治療法のひとつです。痛みを刺激しないような調理方法、口内炎の子供でも食べやすいレシピを紹介しました。
★胃★
┗ストレスの影響を受けやすい胃には、日頃からやさしい食事を心がけたいものです。消化吸収が良く、ビタミンA、C、Eやβカロチン、カリウム等の栄養が豊富に含まれるカボチャは、お薦めの食材です。カボチャを使った胃やさしい食事のレシピを紹介しました。
★消化★
┗食物繊維が少なく、胃に留まる時間が短いものが、消化に良い食べ物です。うどんなどはお薦めのメニューですが、普通のレシピも調理の工夫で、消化の良い食事となることを説明しました。また、ヨーグルトやたけのこなどの食品についても説明を加えました。
★嚥下障害★
┗高齢者や認知症の方に起こりやすい嚥下障害は、食事管理や栄養管理が重要なことを解説しました。咀嚼力や唾液の分泌が低下するため、とろみをつけるなどの献立の工夫や、避けたい食べ物などを紹介しました。食事の温度や姿勢などの注意点も説明しています。
★食道炎★
┗胸やけの症状が現われる逆流性食道炎について、食事との関係を探ってみました。胃酸の過剰分泌や胃圧を上げない食事療法として、食事を取る時の注意や避けるべき食べ物などを説明しました。逆流性食道炎のお薦めのメニューやストレスのことにも触れています。
★胃潰瘍★
┗WBC後にイチロー選手が罹ったことでも知られるように、胃潰瘍はストレスが原因となる人も少なくありません。胃潰瘍の時の食事療法を調査して、注意したい食べ物やレシピのことなどを解説しました。レシピ本も紹介しましたので、医師の指導を受けながら参考文献にしてください。
★胃腸炎★
┗胃腸炎の下痢に効くといわれる絶食、回復後の食事などについて、調べました。ウイルスなどの感染性や虚血性の急性胃腸炎に罹った時の食事療法として、電解質液やスープなどを紹介しました。
★胃がん★
┗胃がんの発症には、塩分の取り過ぎや野菜と果物の摂取不足が、大きく関わっていると言われています。胃がんを予防するために、食事で注意したい点として、カビなどの発がん物質、香辛料、アルコールやカフェインのことなどを説明しました。
★十二指腸潰瘍★
┗十二指腸潰瘍や胃潰瘍で、胃液の過剰分泌が傷つけた粘膜を修復するためには、食事から十分に栄養を取ることが大切です。たんぱく質、ビタミン、ミネラルなどの栄養のこと、食事をする時の注意点や、消化の良いレシピの考え方などを紹介しました。
★潰瘍性大腸炎★
┗潰瘍性大腸炎と食事の関係について調べ、食事療法などを説明しました。シュウ酸結石を防ぐために、制限すべきシュウ酸含有の食品を紹介しています。また、消化吸収が良く良質なたんぱく質が摂取できる食品や、乳製品のことなどにも説明を加えました。
★クローン病★
┗安倍晋三前総理の持病と言われるクローン病には、若槻千夏さんも罹ったことがあるそうです。病気の症状、完治する治療法がないこと、食事療法を説明しました。制限食品、レシピ、外食メニュー、お菓子のことなど、クローン病と食事について調べました。
★ロタウイルス★
┗ロタウイルスは、腸炎の一種で、「嘔吐下痢症」と呼ばれることもある子供の病気です。水様の白い便が特徴ですから、感染するとすぐにわかることや、その他の症状、治療や予防のことなどを説明しました。特に、食事の与え方について、詳しく解説しました。
★腸閉塞★
┗開腹手術後の癒着などが原因となる腸閉塞について、再発予防の食事の注意点やレシピ、メニューなどを調べました。高齢者では、便秘が腸閉塞の原因となることもあるため、便秘対策のための水分の摂取量についても、食事療法の一つとして説明しました。
★下痢★
┗大人も子供も、胃腸が弱く下痢になりやすい場合は、食事のメニューやレシピには配慮が必要です。下痢になりやすい食品や、なってしまった時の食事療法を解説しました。嘔吐を伴う時は、食中毒等の可能性もあるため、医師の治療を受けることも補足しました。
★便秘★
┗便秘の原因や、食事療法を調べました。便秘解消に効く食物繊維について、詳しく説明しました。また、下剤などの薬は、下痢や腹痛などの症状が現われることもあり、特に高齢者の常用はよくないことなども述べています。