肝臓病の食事療法
食事が、肝臓の働きに与える影響は、とても大きいものがあります。
したがって、肝臓病の治療では、食事療法が重要視されています。
肝臓病の食事療法では、バランスよく栄養を摂取することが、とても大切です。
肝臓病の食事療法と言えば、高カロリー、高たんぱく質、低脂肪が、合言葉のように言われていた時代もありました。
ところが、この食事療法では、肝臓に負担をかけ過ぎることが判明しました。
それで、たんぱく質、塩分、水分の摂取量を、肝臓病の状態に合わせて、コントロールする食事療法が、最近の傾向となっています。
たんぱく質は、体に必要不可欠な栄養分ですが、肝臓の機能が低下している時は、取り過ぎると問題が起こります。
たんぱく質がうまく分解されないため、血中や組織にアンモニアが溜まり、疲労や吐き気、嘔吐、物忘れ、困惑などの症状を招きます。
ですから、肝臓の機能の状態によって、食事から摂取するたんぱく質の適量には、個人差があります。
動物性と植物性のたんぱく質では、植物性の方が分解されやすく、肝臓への負担が少ないようです。
肝臓病の食事療法では、大豆や豆腐、ナッツなどの植物性たんぱく質を、食材としてレシピに取り入れたいものです。
また、たんぱく質を分解する酵素を持つムチンは、オクラや山芋に含まれる成分です。
加熱すると、酵素の働きが弱くなるので、加熱せずに、オクラや山芋を食べることをお薦めします。
また、塩分の取り過ぎが、肝臓病の患者さんに、腹水や浮腫の症状を引き起こす場合があります。
塩分の過剰摂取は、体内に水分を溜めてしまう原因となり、腹水が溜まったり、手足のむくみなどが現れるのです。
そして、肝臓病では、体内に溜まった水分をコントロールするために、食事や飲み物などからの水分が制限される場合もあります。
このように、肝臓病の食事療法では、食塩や味噌、醤油などの塩分と、スープや汁物、ジュースやお茶などの水分の管理も、大事なポイントになります。
アルコール類は、もちろん厳禁です。
食事療法は、肝臓病の状態の他に、体重なども深く関わりがあります。
栄養士や医師に相談して、自分に最も相応しい食事療法を実践してください。
