消化が良い食事
消化が良い食事には、3つの条件があります。
第一に食物繊維が少ないこと、第二に胃に停滞する時間が短いこと、第三に胃腸を荒らさないことです。
消化に良い食品は、肉類では、鶏のささみや牛肉、豚肉の赤身のひき肉などです。
キャベツや白菜、大根、じゃがいも、里芋、かぼちゃ、ほうれん草、ブロッコリーなどの野菜類は、柔らかく煮れば消化が良い食事ができます。
他に、白身魚やヨーグルト、豆腐、納豆なども胃腸に負担がかからない食品としてお勧めです。
牛乳は、温めて飲むと、消化が良くなります。
基本的に、アクが強いものや刺激の強いものは、消化に良くないと考えましょう。
例えば、たけのこやごぼうなどは、アクが強いものですし、果汁も時には酸味が強すぎて、胃腸を刺激します。
香辛料や甘みの強すぎるもの、塩辛いもの、熱すぎるもの、冷たすぎるものも、胃腸には良くありません。
きのこなどの不溶性の食物繊維を含むもの、ナッツ類などの硬いものものも、消化が悪い食品です。
また、カフェインやアルコール、炭酸飲料などの飲み物も、消化には良くありませんから避けるようにしましょう。
胃腸が弱い方や病中、病後には、消化の良い食事を心がけたいものですが、栄養をバランスよく摂取することが大事です。
すごく消化の悪いものは別にして、調理方法を工夫するなどして、食事の栄養管理に気をつけたいものです。
消化に良い食事レシピ
消化に良いメニューは、うどんやおかゆ、鍋物、スープ、シチューなどがあります。
しかし、栄養の偏りをなくすためには、消化が良い食べ物ばかりを選んだ食事のメニューでは限界があるでしょう。
ですから、消化が悪い食品も、レシピ次第で胃腸に良い食事にできることを覚えておきましょう。
消化に良い食事のレシピには、共通の特色があります。
それは、加熱の仕方や、食材の切り方、味付けの仕方などです。
硬い食材は柔らかく煮込む、繊維が多い食品は、繊維を断ち切るように切れば、胃腸に負担をかけない食事が作れます。
ミキサーやジューサーなどの調理器具を利用すれば、簡単に食品を細かくしたり、すりおろしたりできますね。
そして、味付けは薄めにすることがポイントです。
食事は、生活の中の大きな楽しみのひとつですから、盛り付けにも気を配り、見た目でも満足できるように気を配ってくださいね。
食事の時間をたっぷりとって、ゆっくりとよく噛んで食べることも、消化吸収を助けるためには、とても大切なことですよ！
